We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Szwedzkie ciasto z jabłkami (Äppelkaka)

Kochani!

Cóż może smakować lepiej o tej porze roku jak nie ciasto z dodatkiem jabłek. Nadal w lekko jesiennym, ciepłym klimacie, jednak dzięki aromatowi korzennych przypraw doskonale przypominające nam o zbliżających się Świętach. W tym roku postanowiłam postawić na jego Szwedzką wersję – niezwykle proste i szybkie w zrobieniu kruche ciasto wypełnione sporą ilością startego jabłka. Modyfikując przepis starte już i ułożone jabłka posypałam moimi ulubionymi korzennymi przyprawami, co nadało ciasto głębokiego aromatu.
Jak pisze autorka strony SwedishFood, na której znalazłam przepis, to jabłkowe ciasto tradycyjnie podaje się z odrobiną sosu waniliowego. Jednak doskonale pasują do niego także lody, bita śmietana czy też zwykła odrobina cukru pudru. Szczerze polecam, a jeśli lubicie skandynawskie smaki polecam zajrzeć na blog mopswkuchni, gdzie Ania – jego autorka – prowadzi akcję w której zbiera przepisy pochodzące ze Szwecji, Danii oraz Norwegii.

odkuchnii 1897a Szwedzkie ciasto z jabłkami (Äppelkaka)

Składniki

  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 115g masła
  • 1 – 2 jajka
  • 4-5 średnich jabłek
  • mielony imbir, cynamon i gałka muszkatołowa

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy. Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i całość ugniatamy widelcem, do momentu gdy zacznie przypominać kruszonkę. W tym momencie dodajemy jajko i energicznie wyrabiamy jednolite, nielepiące się do rąk ciasto (w razie potrzeby dosypując odrobinę maki lub dodając drugie jajko). Ciasto dzielimy na trzy części. Dwoma z nich wykładamy dno wysmarowanej masłem oraz wysypanej mąką tortownicy (20-23cm), tak aby pamiętać również o lekkim wyłożeniu brzegów.  Ostatnią cześć rozwałkowujemy na papierze do pieczenia, tak aby była w stanie przykryć ciasto oraz stworzyć jego boki.
Na tarce o grubych oczkach ścieramy obrane jabłka i wykładamy je na ułożona wcześniej podstawę ciasta, tak aby nie dotykały brzegów. Jabłkową masę posypujemy mieszanką imbiru, cynamonu oraz gałki muszkatołowej i przykrywamy pozostałym ciastem, układając je tak aby dokładnie zlepić brzegi. Jeśli zauważymy na powierzchni ciasta jakieś przedarcia lub dziurki, należy je delikatnie ze sobą zlepić.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego do 170 (z termoobiegiem) lub 200 (bez termoobiegu) stopni piekarnika i pieczemy przez około 35-45 minut. Gotowe, lekko ze złocone wyjmujemy z piekarnika, studzimy i posypujemy cukrem pudrem. Podajemy z sosem waniliowym, lodami lub bitą śmietaną.

odkuchnii 1873a Szwedzkie ciasto z jabłkami (Äppelkaka)

Smacznego!
B
embed 3l8Ey3ZZ87Vhq1S8EgdgUCsNNQRxGAzz Szwedzkie ciasto z jabłkami (Äppelkaka)

Dietetyczne krążki cebulowe
Kurczak smażony w stylu Goa
 

7 Comments

  1. Wygląda pysznie! I już uciekam na blog ze skandynawskimi przepisami, bo uwielbiam ten północny klimat:)

  2. Taka korzenna szarlotka, nie dziwię się że A. prosił o dokładkę ;) Dziękuję za dołączenie do akcji :)

  3. Kocham Szwecję za kulturę, a nawet język, więc i takiemu ciastu na pewno bym nie odmówiła :) Wygląda bardzo apetycznie.

  4. Ciasto bardzo apetyczne … a ja zakochana jestem w takich wzorach jak na Twoim kubku:)

  5. Pingback: Mops w kuchni » Blog Archive » Podsumowanie akcji Kuchnia skandynawska 2013

  6. Wygląda na apetyczne, a ze lubię ciasta proste- zapisuje przepis do wypróbowania, pozdrawiam :)

  7. Ciasto wygląda pysznie, a ten kleks śmietany to wręcz wisienka na torcie:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>