We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Szwedzkie bułeczki cynamonowe (Kanelbullar)

Kochani!

Nie pamiętam już od jak dawna miałam ochotę na te bułeczki. Ich lśniąca, złota skórka, cudowne cynamonowe nadzienie oraz delikatne drobinki perlistego cukru wprawiały mnie w zachwyt za każdym razem gdy zobaczyłam je na zdjęciu. Ci z Was, którzy zaglądają czasem na facebookowy profil bloga pewnie mieli okazję zobaczyć zdjęcie mojego nowego pomocnika. To właśnie pojawienie się na kuchennym blacie zielonego Kmix’a zmotywowało mnie do pracy.
Oj tak! Wyrabianie ciasta drożdżowego z takim pomocnikiem to sama przyjemność. Cały proces trwa o wiele krócej i nie wymaga wyciągania resztek wilgotnego ciasta zza paznokci. A po wyrobieniu – co tu dużo mówić rosło, jak na drożdżach icon smile Szwedzkie bułeczki cynamonowe (Kanelbullar) Ale dość już zachwycania się nową zabawką… wróćmy do bułeczek!
Co prawda nie udało mi się wypiekiem obdarować żadnego Szweda, jednak znajomy Fin oraz Norweg zgodnie stwierdzili, że są pyszne. W dodatku dodali, że te bułeczki to wcale nie są Szwedzkie, tylko Skandynawskie. Co ciekawe przepis z którego korzystałam jest stworzony przez Irlandczyka – tak więc spokojnie mogę powiedzieć, że to istne multikulturowe bułeczki cynamonowe…

odkuchnii 2685a Szwedzkie bułeczki cynamonowe (Kanelbullar)

Składniki

  • 400ml mleka
  • 110g masła
  • 14g suszonych drożdży
  • 100g drobnego cukru
  • 750g mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • cukier perłowy do ozdoby
  • 1 jajko, roztrzepane

na wypełnienie:

  • 110g miękkiego masła
  • 90g cukru
  • 2 łyżki cynamonu

odkuchnii 2693a Szwedzkie bułeczki cynamonowe (Kanelbullar)

Do sporej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier i kardamon. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mleko i mieszając podgrzewamy do uzyskania letniej temperatury. Do tak przygotowanego płynu wsypujemy suszone drożdże, mieszamy a następnie całość wlewamy do przygotowanej wcześniej miski z mąką. Z tak przygotowanych składników wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto ugniatając je przez około 6 minut.
Zagniecione ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 minut.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. W wysokim i wąskim naczyniu mikserem ucieramy masło z cukrem i cynamonem na puszystą masę. Odstawiamy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, każdą z nich rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 3mm, na każdym z nich rozsmarowujemy połowę cynamonowego nadzienia, a następnie zaczynając od szerszej strony rolujemy całość na kształt ślimaka i tniemy na 12 równych kawałków. Każdy ze ślimaczków układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i delikatnie zgniatamy. Jeśli chcemy uzyskać bardziej zwarte bułeczki możemy umieścić je w wysmarowanej masłem formie do pieczenia lub kilku kokilkach.
Ułożone na blaszce bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy odrobiną cukru perłowego. Tak przygotowane wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy przez około 15-20 minut.
Studzimy i podajemy.

odkuchnii 2688a Szwedzkie bułeczki cynamonowe (Kanelbullar)

Smacznego!
B

Kurczak korma
Marchew zapiekana w sosie kolendrowym
 

4 Comments

  1. O mniami, chyba nie obędzie się bez wypróbowania przepisu!

  2. Są przecudne! Od dawna zbieram się do zrobienia zawijasów cynamonowych, ale ciągle zastanawiam się czy nie są zbyt suche. Ale Twoje tak pięknie wyglądają… chyba trzeba je w końcu zrobić.
    A robota Ci zazdroszczę, ale serdecznie gratuluję :)

  3. Z ciekawości, az zajrzałam na Fb co to za Kmixx …. śliczny:) ….. podobnie jak bułeczki:) pozdrawiam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>