We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Sałatka z pieczonymi fioletowymi ziemniakami oraz marchewką w malinowym sosie winegret

Kochani!

Po obejrzeniu jednego z odcinków dość popularnego programu z udziałem szefów kuchni zamarzyłam o fioletowych ziemniakach. Możecie sobie wyobrazić wielkość uśmiechu na mojej buzi gdy zobaczyłam je w moim ulubionym sklepie. Leżały sobie zapomniane, na uboczu, omijane przez ludzi zapatrzonych w przeróżne kształty i kolory dyń. Gdy tylko dotknęłam tych małych, fioletowych kuleczek automatycznie wiedziałam co z nimi zrobić, cały przepis oraz smaki pojawiły się w mojej głowie. Złapałam więc kilka brakujących produktów i poleciałam do domu przyrządzać lekką kolację.
Aromat malin wydobywający się z piekarnika sprawił, że przypomniały mi się wszystkie ciepłe dni tego lata. Sama sałatka po skomponowaniu zaskakiwała za każdym gryzem. Miękkie warzywa zamknięte w chrupkiej skórce, idealnie przenikające się słodkie i ostre smaki warte były każdej sekundy spędzonej na wykonaniu tez sałatki.

Składniki

  • 3-4 garści mieszanki ulubionych sałat
  • 1 duża marchew
  • 300g fioletowych ziemniaków
  • 1,5 garści malin
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • parmezan do podania

W blenderze miksujemy maliny, oliwę z oliwek, ocet, miód, sól oraz pieprz do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy.
Ziemniaki oraz marchew obieramy i tniemy na mniejsze kawałki. Polewamy je połową przygotowanego wcześniej sosu i dokładnie mieszamy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekamy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, pamiętając aby w trakcie pieczenia kilka razy nimi zamieszać.
Na kilka minut przez końcem pieczenia warzyw na talerzu układamy umytą oraz osuszoną sałatę, i delikatnie skrapiamy ją częścią pozostałego malinowego winegretu, na to układamy upieczone warzywa, całość polewamy resztką sosu oraz ozdabiamy płatkami parmezanu. Gotową sałatkę podajemy.

odkuchnii 1399a Sałatka z pieczonymi fioletowymi ziemniakami oraz marchewką w malinowym sosie winegret

Smacznego!
B

Domowy likier jajeczny
Śliwki w boczku
 

4 Comments

  1. Chyba nigdy tych ziemniaków nie widziałam, ale poszukam. Sałatka bardzo smacznie wygląda! :)

  2. Niech ja tylko dorwę fioletowe ziemniaki…. ;)

  3. Nie widzialam jeszcze fioletowych ziemniaków, ale sałatka wygląda rozkosznie:)

  4. Kolorowe Ziemniaki says:

    Zapraszam wszystkich! Uprawiam ( i sprzedaję) fioletowe i purpurowe ziemniaki. Za kilka dni pokażę fajne przepisy http://www.koloroweziemniaki.blogspot.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>