We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Ryżowa owsianka czyli congee

Kochani!

Za każdym razem przygotowując przepisy z danego kraju do akcji “Kuchnie Świata” najbardziej zastanawia mnie temat śniadań. W końcu to najważniejszy posiłek dnia. Moje pierwsze wyobrażenie o chińskim śniadaniu zakładało totalne zróżnicowanie – ostatecznie jest to kraj niewiele mniejszy od całej Europy! Jak się jednak okazało chińskie kubki smakowe są nadzwyczaj zgodne przy tym porannym posiłku. Mianowicie poza kilkoma wyjątkami podstawą śniadania w chinach jest congee – rozgotowany w dużej ilości wody ryż, konsystencją przypominający naszą owsiankę. Serwowane jest raczej na słono, z różnymi dodatkami lub też zjadane bez nich. Congee podawane jest również ludziom chorym. Medycyna chińska wierzy, że taka prosta ryżowa owsianka potrafi tonizować krew oraz pozytywnie wpływać na wewnętrzną energię człowieka. Usprawnia również działanie przewodu pokarmowego i pomaga schudnąć tym, którzy tego potrzebują lub też nabrać masy tym, którzy są zbyt szczupli.
Dlaczego więc tak zachwycam się zwykłym ryżowym kleikiem? Cały urok congee tkwi w dodatkach. Jajka, gotowane mięsa, tofu, warzywa, sosy – Wasze congee nie musi być bez smaku. Ja zdecydowałam się na dodanie do mojej ryżowej owsianki jajka gotowanego w koszulce oraz słono-ostrego sosu na bazie sosu sojowego. I przyznam Wam się szczerze – nie sądziłam, że zwykłe danie z ryżem może być takie dobre! Zachęcam Was więc gorąco do tworzenia własnych wersji i eksperymentów.
Inspiracja.

Składniki

  • 1/4 szklanki ryżu
  • 3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli

Opcjonalnie:

  • 1 jajko
  • odrobina oleju
  • woreczek
  • garnek z gotującą się wodą
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka ostrego sosu
  • 1 łyżeczka wina ryżowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • mała garstka posiekanego szczypiorku

W sporym garnku umieszczamy ryż, wodę oraz sól. Całość gotujemy bez przykrycia na średnim ogniu przez około 1 – 1,5h. Gotujący się ryż co jakiś czas mieszamy oraz sprawdzamy czy uzyskał on już poprawną konsystencję oraz woda prawie się wygotowała.
W międzyczasie przygotowujemy sos. Do miseczki wlewamy sos sojowy, ostry sos, wino ryżowe oraz miód. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Gotowe congee zestawiamy z ognia i przykrywamy pokrywką. W tym czasie przygotowujemy dodatki. Do natłuszczonego woreczka wbijamy jajko, woreczek zawiązujemy i wkładamy do garnka z gotującą się wodą. Gotujemy przez kilka minut, tak aby białko się ścięło a żółtko pozostało płynne.
Ciepłe congee przekładamy do miseczki, dekorujemy jajkiem oraz polewamy przygotowanym wcześniej sosem. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem i podajemy.

Obraz 7986a Ryżowa owsianka czyli congee

Smacznego!
B

Precle
Pikantny dip serowy
 

One Comment

  1. Pingback: podsumowanie akcji kulinarnej | Time4Cooking

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>