We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Pollo Arvejado , czyli kurczak z marchewką i groszkiem rodem z Chile

Kochani!

Sposób na tego kurczaka najprawdopodobniej przywędrował do Chile razem z Hiszpanami. Przez setki lat wgryzał się kulturę tego kraju, stając się obecnie jednym z popularniejszych sposobów na kurczaka. Tradycyjnie danie to przyrządza się z całego kurczaka podzielonego na części, a następnie duszonego razem z warzywami odpowiednio długo aby sprawić, że mięso będzie łatwo odchodziło od kości. Szybsza wersja pollo arvejado, którą prezentuje na blogu zakłada użycie pozbawionych kostek piersi z kurczaka. Jeśli macie ochotę nic nie stoi na przeszkodzie aby uzupełnić to danie o dodatkowe warzywa – jednak pod żadnym pozorem nie rezygnujcie z groszku – to właśnie on jest sercem całej potrawy! Przepis zaczerpnięty z tej strony.

Składniki

  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 marchewki
  • 3/4 szklanki mrożonego groszku
  • 1/4-1 łyżeczki kuminu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1 szklanka wina
  • 1-3 szklanek rosołu drobiowego
  • 4-5 łyżek mąki

Pierś z kurczaka pozbawiamy ewentualnych kostek oraz błonek i przecinamy wzdłuż na 2-3 kotlety, które następnie obtaczamy w mące i odkładamy.
Na sporej i wysokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek oraz masło. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, mieszając przesmażamy je aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodajemy drobno pokrojony seler oraz kumin, paprykę i oregano. Całość podsmażamy razem przez następne 2-3 minuty.
Do przesmażonych warzyw dodajemy kurczaka, którego lekko podsmażamy na złotobrązowy kolor po obu stronach.
Całość podlewamy winem oraz odpowiednią ilością rosołu by przykryć kurczaka. Następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchewkę oraz groszek i mieszamy. Całość przykrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy kurczak jest gotowy, a następnie podajemy z ulubionymi dodatkami.

EOS 7D 053a Pollo Arvejado , czyli kurczak z marchewką i groszkiem rodem z Chile

Smacznego!
B

Zupa koperkowa
Smoothie z masłem orzechowym i bananem
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>