We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Pesto z liści buraka i orzechów nerkowca

Kochani!

Sos pesto to świetny Włoski klasyk. Przeważnie spotykane w wersji Genovese (z liści bazylii) lub Siciliana (z suszonych na słońcu pomidorów) podbiło serce nie jednego smakosza. I o ile uwielbiam makaron, chleb lub sałatkę z dodatkiem tych klasyków dziś postanowiłam poszukać czegoś innego. Liście buraka również doskonale nadają się do przyrządzenia tego zielonego dodatku. Pesto z liści buraka jest o wiele bardziej wyraziste w smaku niż klasyczna wersja, jednak zdecydowanie podbiło moje kubki smakowe. Przepis autorski.

Składniki

  • 2 garści umytych i drobno posiekanych liści z buraka
  • 1,5 garści orzechów nerkowca
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli morskiej Kamis
  • 10g parmezanu

Do blendera wrzucamy liście z buraka i dodajemy sól, miksujemy przez kilka minut aby uzyskać papkę. Dodajemy pozostałe składniki, ponownie miksujemy kilka minut aż orzechy i parmezan będą odpowiednio rozdrobione a całość uzyska konsystencję nadającą się do smarowania. W razie potrzeby można zwiększyć ilość oliwy aby pesto zrobiło się rzadsze. Gotowe pesto przekładamy do słoiczka i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Obraz 467a Pesto z liści buraka i orzechów nerkowca

Smacznego!
B

Irlandzki Colcannon
Kanapka z chipsami
 

4 Comments

  1. Ciekawe, na bazie nerkowców już robiłam pesto, ale nie na liściach buraka. Hmm :).

  2. Ma bardzo ciekawy kolor …. chetnie zjadłabym takie z makaronem:)

  3. Pingback: Pesto z rukoli i koziego sera | Time4Cooking

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>