We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Paszteciki z kapustą i grzybami oraz mięsem i kapaustą z grzybami

Kochani!

Paszteciki do barszczu to coś co uwielbiam icon smile Paszteciki z kapustą i grzybami oraz mięsem i kapaustą z grzybami Generalnie moje ulubione paszteciki z nadzieniem pieczarkowym można dostać w Olsztynie. Wykonuje się je tam z ciata takiego jak na pączki i sprzedaje często na ciepło. Są pyszne. Ja pasztecików z ciasta pączkowego, smażonych na głębokim oleju nie robię, bo mimo, że pyszne to zabójcze icon wink Paszteciki z kapustą i grzybami oraz mięsem i kapaustą z grzybami
Moje paszteciki są z ciasta drożdzowego, podobnego do tego na pizzę i idealnie komponują się zarówno z czerwnonym barszczem na Wigili ( wesja bezmięsna) , jak i z piwem w zwykły wieczór ( wesja mięsna).

Składniki

Na ciasto:

  • 1 kg mąki ( jasnej) + mąka do podsypywania
  • 3 jajka
  • 100g drożdży
  • 350 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • łyżeczka soli

Na farsz bezmięsny:

  • 0,5kg kapusty kiszonej
  • 2 garści suszonych grzybów ( prawdziwki i podgrzybki)
  • 1 łyżeczka przyprawy Kamis do dań z kapusty i bigosu
  • mała garstka kminku

Na farsz mięsny:

  • Wcześniej przygotowana porcja farszu bezmięsnego
  • 500g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 łyżka Kamis do grilla klasyczny
  • 1 łyżka przyprawy Knorr delikat do mięs
  • 1 łyżka imbiru startego

Dodatkowo:

  • Ziarna maku, siemienia lnianego, sezamu, kminku etc, do posypania
  • 1 do 2 rozbełtanych jajek

A więc najpierw przygotowujemy ciasto. W tym celu robimy rozczyn drożdży z 2 łyżkami ciepłego mleka, i odstawiamy w ciepłe miejsce na jakieś 30 minut. Następnie do miski przesiewamy mąkę, dodajemy do niej jajka, pozostałe mleko ( musi być ciepłe) oraz zaczyn drożdżowy i dokładnie wyrabiamy przez jakieś 10 do 15 minut. Następnie nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 do 2 godzin w ciepłe miejsce.
W międzyczasie przygotowujemy farsz bezmięsny. A więc grzyby namaczamy w wodzie przez około 15 do 20 minut, po czym dokładnie szatkujemy. Wsupujemy do miseczki. Dodajemy tam też dokładnie posztakowaną kapuchę i doprawiamy kminkiem i przyprawą do kapusty. Mieszamy  dokładnie i odstawiamy.
Aby przygotować farsz mięszny zesmażamy na patelni mięso mielone razem z przyprawami, dziabiąc je na małe kawąłeczki i dodajemy do niego porcję farszu bezmięsnego i smażymy razem przez około 15 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.
Ciato po wyrośnięciu, rwiemy na małe kawałki i wałkujemy na bardzo cienie ( 1 do 2 mm) płaty, podsypując mąką. Wycinamy z nich prostokąty na których układamy wybrany farsz i zawijamy je najpierw w rulon a następnie sklejamy boki podwijając je w dół. Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy wybranymi ziarnami. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez około 20 minut ( ja piekłam dokładnie 23 minuty do zarumienienia).

IMG 3513 Paszteciki z kapustą i grzybami oraz mięsem i kapaustą z grzybami

Smacznego!
B

Ogłoszenie niespodzianki czyli szykują się zmiany
Pierniczki wg. Dorotus czyli idealny pomysł na mały prezent
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>