We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Malinowa rolada z wzorkiem

Kochani!

Jakiś czas temu na blogach oraz tak zwanych portalach inspiracyjnych pojawiła się fala ciekawie wyglądających rolad w różne wzorki. Wszystko to za sprawą masy cygaretkowej, powstałej z połączenia masła, cukru pudru, białek oraz mąki w takich samych proporcjach. Do masy często dodaje się barwniki, a podczas pieczenia zachowuje ona swój kształt, co pozwala na uzyskanie ciekawych efektów dekoracyjnych. Dziś zapraszam Was na malinową roladę z dekoracją z ciasta cygaretkowego.

odkuchnii 1268a Malinowa rolada z wzorkiem
Przepis na ciasto cygaretkowe znalazłam na blogu ADupaRośnie.

Składniki

Ciasto cygaretkowe:

  • 25g cukru pudru
  • 25g białka jajka
  • 25g mąki
  • 25g miękkiego masła
  • 1 łyżka dżemu malinowego
  • barwnik spożywczy w żelu (opcjonalnie)

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 6 łyżek mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek cukru

Krem:

  • 150ml śmietanki 36%
  • 150g serka mascarpone
  • 150g świeżych lub mrożonych malin
  • 1/2 szklanki cukru

Przygotowania zaczynamy od zrobienia ciasta cygaretkowego. Do wysokiej miski wkładamy porcję miękkiego masła oraz cukru pudru i ubijamy je mikserem na miękką masę. Dodajemy białko, mąkę, dżem oraz ewentualny barwnik i kontynuujemy ubijanie do momentu połączenia składników. Ciasto powinno być gęste i po zrobieniu testowego wzorku na papierze zachowywać konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i się rozlewa, należy odrobinę zwiększyć ilość mąki. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rysujemy nim dowolne wzory. Tak przygotowaną blaszkę odstawiamy w chłodne i bezpieczne miejsce.
W celu przygotowania ciasta biszkoptowego na roladę rozbijamy jajka oddzielając białka od żółtek, a następnie białka ubijamy na sztywno dodając do nic co jakiś czas odrobinę cukru. Do ubitych białek przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka oraz proszek do pieczenia, a następnie delikatnie i dokładnie mieszamy całość do uzyskania jednolitej masy. Przygotowaną masę biszkoptową wylewamy na blaszkę z narysowanymi wzorkami i delikatnie rozprowadzamy, tak aby pokrywała je cienką warstwą. Blachę z ciastem wkładamy na około 10-15 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy do uzyskania złotego koloru. Upieczone ciasto zwijamy na kształt rolady, wzorkiem do góry i odstawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy krem. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem. Pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Po powstałej masy dodajemy maliny i całość dokładnie mieszamy.
Gdy ciasto biszkoptowe ostygnie ponownie je rozwijamy ina powierzchni bez wzorka rozsmarowujemy przygotowaną śmietanowo-malinową masę. Roladę ponownie zwijamy, a następnie po schłodzeniu podajemy

odkuchnii 1274a Malinowa rolada z wzorkiem
Smacznego!
B

 

Czekoladowe Warsztaty, Dublin 2013
Dyniowa lasagne
 

6 Comments

  1. Mi pierwsze podejście do tematu niestety średnio się udało… Ale spróbuję znowu :)
    U Ciebie wygląda cudnie!

  2. Pięknie wyglądają takie roladki. :))

  3. Pyszna rolada ,moja ulubiona z malinami i te wzorki urocze,pozdrawiam.

  4. Ale ona musi być dobra :)

  5. Rolada wygląda bardzo ładnie, muszę się zainteresować tą masą cygaretkową:)

  6. Czy ciasto po ostygnięciu nie rozpadnie się przy rozwijaniu?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>