We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Irlandzki Colcannon

Kochani!

Colcannon. Pod tą tajemniczą nazwą ukrywa się nic innego jak ziemniaczane puree o odrobinę bardziej kremowej konsystencji z dodatkiem wybranego przez kucharza warzywa. Colcannon spotyka się w wersji z korzeniem pietruszki lub pasternaku, kapusty czy też zielonej cebulką. W Irlandzkiej historii nie jest on potrawą bez znaczenia. Pisano o nim wiersze i śpiewano piosenki, a w okresie Halloween w puszystej ziemniaczanej masie ukrywano pierścień i naparstek – szczęśliwiec, który odnalazł pierścień mógł się spodziewać szybkiego zamążpójścia, jednak w przypadku odnalezienia naparstka biesiadnika czekał los starej panny. Tak więc zachęcam Was do wypróbowania tego delikatnego w smaku dodatku – doskonale zastąpi zwykłe ziemniaki do niedzielnego obiadu. Przepis oryginalny pochodzi z książki Irish Traditional Cooking autorstwa Dariny Allen.

Obraz 091a Irlandzki Colcannon

Składniki

  • 5-6 ziemniaków
  • 1/2 kapusty włoskiej (lub według upodobań korzenia pietruszki, zielonej cebulki, jarmużu lub innego warzywa)
  • 100-150ml mleka
  • 1-2 łyżek masła
  • sól i pieprz do smaku

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do momentu gdy będziemy w stanie delikatnie nakłuć je widelcem. Po tym czasie odlewamy 2/3 wody, garnek przykrywamy pokrywką i dogotowujemy ziemniaki do miękkości.
W międzyczasie kapustę obieramy z zewnętrznych liści, przecinamy na pół i tniemy na paski w poprzek włókien. Pociętą gotujemy przez 5-7 minut w osolonej wodzie.
Ugotowane ziemniaki odcedzamy i ucieramy na bardzo puszyste puree z dużą ilością mleka, dodajemy ugotowaną kapustę i dokładnie mieszamy w szybkim tempie, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy gorące z łyżką masła na wierzchu.

Smacznego!
B

embed biazs7dHqI1gDDPIGBJK0VxzpOztawzz Irlandzki Colcannon

Roladki drobiowe nadziewane dyniowym puree z nutą rozmarynu
Pesto z liści buraka i orzechów nerkowca
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>