We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Czekoladowe ciasto z burakami

Kochani!

Bordowe kule o mocno ziemistym smaku, utrapienie nie jednej pani domu, której ich sok kapnął na bluzkę. Buraki, z reguły kojarzymy raczej z daniami wytrawnymi – obiadowa surówka, pyszna sałatka, zupa, no nawet sok. Burak do ciasta? Zanim popukacie się w głowę i zamkniecie tą stronę z myślą, że do końca mi już odbiło, spróbujcie dać się przekonać. A jest do czego – ciasto jest proste w wykonaniu, i może poza samym tarciem buraków, nie wymaga od Was robienia niczego niecodziennego? Co z tego dla Was? Ciasto jest wilgotne, lekko czekoladowe, mało słodkie (jednak wystarczająco, aby przyjemnie zagryźć nim popołudniową kawę) i do tego odrobinę zdrowsze.
Zastanawiacie się pewnie czy biorąc gryza nie przeklniecie mnie, wypluwając po drodze to co ugryźliście? Otóż nie – burak w cieście jest niewyczuwalny. Możecie nawet zrobić małego psikusa członkom rodziny i nic nie mówiąc im o tym, co dodaliście do ciasta podać je na stół. Gwarantuję, że co najmniej kilka osób, po tym jak już je oświecicie będzie zbierać z ziemi swoją szczękę. No bo kto by pomyślał, że właśnie zjadł buraka? W cieście. No kto? Przepis na ten nietypowy smakołyk znalazłam w książce “Saved by Cake”, autorstwa Marian Keyes. Gorąco polecam.

odkuchnii 516a Czekoladowe ciasto z burakami

Składniki

  • 250g ugotowanych buraków
  • 100g ciemnej czekolady (min. 70%)
  • 125g masła
  • 150g ciemnego cukru muscovado
  • 150g jasnego cukru muscovado
  • 3 jajka
  • 225g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 30g ciemnego kakao
  • szczypta soli
  • 100g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • odrobina wody
  • barwnik różowy w żelu/proszku
  • posypka cukrowa do dekoracji

Buraka ścieramy na tarce o drobnych oczkach, odstawiamy.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, odstawiamy .
W sporej miseczce ucieramy miękkie masło z dodatkiem cukru, następnie nie przestając ucierać dodajemy do masy pojedynczo jajka. Po uzyskaniu jednolitej masy do miski przesiewamy mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz kakao. Dodajemy startego buraka oraz roztopioną czekoladę i całość dokładnie mieszamy do uzyskani jednolitej masy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką okrągłej blaszki (średnica około 23cm) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 35-50 minut. Ciasto przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem.
Upieczone ciasto studzimy na kratce.
Gdy ciasto ostygnie, przygotowujemy lukier. Do miseczki wsypujemy cukier puder, dodajemy sok z cytryny, barwnik oraz odrobinę wody. Całość mieszamy i w zależności od konsystencji dodajemy dodatkowe kilka kropel wody do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowym lukrem polewamy ciasto, ozdabiamy cukrową posypką i podajemy.

odkuchnii 548a Czekoladowe ciasto z burakami

Smacznego!
B

embed xPrET9cxLLpds08YqIx9T79aEZ4FJQzz Czekoladowe ciasto z burakami

Tzatziki
Shake wafelkowy
 

6 Comments

  1. pycha, jestem zafascynowana ciastem buraczanym, jeśli można to podzielę się swoim pomysłem na nie ;-) slodkoipieprznie.blogspot.com/2013/08/buraczane-ciasto-czekoladowe-ciasto.html

  2. Bezbledne! A te ksiazke musze chyba w koncu upolowac. Proza Keyes jest przezabawna, wiec podejrzewam, ze i w “Saved by Cake” znajdzie sie troche humorystycznych akcentow.

    • Maggie, ja książkę polecam ogromnie. Keyes pisała ją po tym, jak pieczenie ciast wyleczyło ją z depresji. We wstępach do przepisów jest więc wiele anegdot oraz historii, które podtrzymywały ją na duchu. Poza tym sporo ciekawych propozycji na słodkości, sprawiło, że gdy ją zobaczyłam w zeszłym roku w sklepie nie mogłam sobie odmówić :)

  3. Piekłam kiedyś ciasto czekoladowe z burakami, ale surowymi …. było cidownie wilgote i pyszne:) …. buraki lubię, choć w sumie nie wiedzieć czemu jem je dość rzadko:). dziś po raz pierwszy spróbowała ich moja Lili …i Jej posmakowały:) buźka

  4. Siedzi w piekarniku, już nie mogę się doczekać!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>