We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Cypryjskie ciasteczka ślubne

Kochani!

Tradycje weselne poszczególnych narodów są dla mnie równie ciekawe jak ich kuchnia. Na szczęście jedno z drugim ma często wiele wspólnego – i jak się okazuje co kraj to obyczaj. Cypryjskie śluby to często uroczystości na które zapraszane są tysiące osób – skromniej co prawda wyglądają już przyjęcia weselne, ale i tak 1000 osób składające Ci życzenia w kościele zapewne robi wrażenie. Jak nakazuje lokalny obyczaj para młoda powinna się za te życzenia odwdzięczyć. I tutaj na scenę wchodzą tak zwane Loukoumia tou Gamou, czyli cypryjskie ciasteczka ślubne. Zwyczajowo zawinięte w celofan i rozdawane jako drobny upominek za życzenia. Tradycje jest na pewno ciekawa, a same ciasteczka pyszne i ciekawe w smaku. Proces przygotowania ciasta przypomina przygotowywanie ciasta parzonego, jednak w rezultacie uzyskujemy ciasto bardziej elastyczne i dające się rozwałkować. Nadzienie jest orzeźwiające a całość o wiele mniej słodka niż mogłoby się to wydawać. Przepis zdecydowanie wart polecenia. Oryginał znaleziony tutaj, zmodyfikowany.

Obraz 8682a Cypryjskie ciasteczka ślubne

Składniki

  • 2 szklanki mąki + dodatkowo do podsypania
  • 1/2 szklanki masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka posiekanych migdałów
  • 1/2 szklanki dżemu pomarańczowego
  • 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • cukier puder do posypania

 

Do rondelka wlewamy mleko i dodajemy masło, podgrzewamy do momentu rozpuszczenia masła. Zmniejszamy płomień i powoli wsypujemy mąkę, przez cały czas mieszając aby dopuścić do powstania grudek. Po wsypaniu mąki ciasto zestawiamy z ognia, dodajemy cukier, proszek do pieczenia oraz rozbite jajko. Mieszamy na jednolitą masę, a następnie delikatnie dosypujemy mąkę aby uzyskać elastyczne i nielepiące się ciasto. Odstawiamy.
W sporej miseczce mieszamy ze sobą migdały, dżem, wodę z kwiatów pomarańczy, gałkę muszkatołową oraz cynamon. Odstawiamy.
Na blacie podsypanym mąką rozwałkowujemy przygotowane wcześniej ciasto na grubość 2-3mm, a następnie wykrawamy z niego kółka. Każde z kółek nadziewamy przygotowaną wcześniej mieszanką dżemu oraz migdałów i sklejamy podobnie jak pierogi, łącząc następnie ze sobą oba końce formując kulkę.
Gotowe ciasta układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, studzimy, posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Obraz 8686a Cypryjskie ciasteczka ślubne

Smacznego!
B

Placki z batatów
Drobiowe roladki a'la pizza
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>