We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Ciasto kopiec kreta

Kochani!

Aż wstyd się przyznać, ale ostatnio robiłam to ciasto kilka lat przed założeniem bloga. Wstyd tym większy, bo robiłam je z torebki… Teraz widząc w sklepie osoby wrzucające do koszyków gotowe mieszanki do przygotowania ciast, czasem mam ochotę do nich podejść, porozmawiać i wytłumaczyć, że zdrowiej, smaczniej i w niewiele dłuższym czasie można przygotować takie ciasto bez mieszanek. Jednak wtedy biję się w czoło i myślę, że kto jest bez winy – niech pierwszy rzuci kamieniem. Przecież nie tak dawno temu w moim repertuarze znajdowało się kilka ciast, a większość z nich miała nie do końca naturalne dodatki. Błędy młodości, jak to mówią. Może i teraz na zakupach spędzam więcej czasu – czytam etykiety, dokładnie oglądam i porównuję. Spędzam też więcej czasu w kuchni – przygotowywanie potraw od podstaw, zabiera przecież odrobinkę więcej czasu. Jednak wiem, że jest to dobrze wykorzystany czas, inwestuje go przecież w nasze zdrowie oraz jakość życia, a tego nie da się przeliczyć na minuty oraz pieniądze.
Wracając do samego kopca kreta, to jest to jedno z tych ciast, które po prostu uwielbiam. Przygotowanie domowej wersji wcale nie zabiera więcej czasu, a jej smak jest o niebo lepszy, niż smak ciasta z kartonika. Gorąco polecam.
Przepis znaleziony na blogu GotowanieZeStylem, zmodyfikowałam go dodając domowy, ekspresowy ekstrakt z banana.

odkuchnii 1651a Ciasto kopiec kreta

Składniki

na ciasto czekoladowe

  • 2 szklanki mąki
  • 100g masła
  • 4 łyżki kakao
  • 250g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

na masę śmietanową

  • 500ml dobrze schłodzonej śmietany 30%
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki gorącej wody
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki spirytusu
  • 1/2 dużego, dojrzałego banana
  • 50g mlecznej czekolady

dodatkowo:

  • 3 banany
  • 3 łyżki soku z cytryny

Na kilka godzin przed planowanym pieczeniem rozdrabniamy widelcem 1/2 banana i zalewamy go spirytusem. Szczelnie zamykamy i odkładamy.
Masło roztapiamy w rondelku i studzimy. W sporej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier oraz cukier waniliowy, dodajemy do nich rozpuszczone masło oraz jogurt. Całość mieszamy łyżką na średnio-gęstą konsystencję. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy o średnicy około 23 cm i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40-45 minut i pieczemy do suchego patyczka. Gotowe ciasto studzimy.
W czasie gdy ciasto się studzi przygotowujemy krem śmietanowy. Czekoladę dokładnie siekamy, odkładamy. Banana oraz spirytus miksujemy na gładką masę, odstawiamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru, pod koniec ubijania dodajemy rozpuszczoną żelatynę oraz banana zmiksowanego ze spirytusem, miksujemy jeszcze przez chwilę. Dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy.
Z ostudzonego ciasta wydrążamy miąższ robiąc zagłębienie, zostawiając szerokie na około 1 cm brzegi ciasta. W powstałe zagłębienie układamy obrane ze skórek i przekrojone na pół banany, które skrapiamy sokiem z cytryny. Na nie wykładamy przygotowaną masę śmietanową i formujemy ją na kształt kopuły. Całość posypujemy rozdrobnionymi w dłoniach kawałkami ciasta, tak aby całość przypominała pokryty ziemią kopiec kreta. Ciasto schładzamy i podajemy.

odkuchnii 1638a Ciasto kopiec kreta

Smacznego!
B

Kasza jaglana z pieczoną dynią i orzechami
Mini serniczki z łososiem
 

7 Comments

  1. Ciasta nie piekłam, ale wygląda wspaniale :)

  2. pieczenieoli says:

    Ooo, ja się już od bardzo długiego czasu zabieram za to ciasto i jakoś nie mogę się zabrać, ale niedługo urodzinki, więc może wtedy wypróbuję :-)
    Wygląda super :)

  3. Ja nigdy tego ciasta nie robiłam, nawet z torebki. Za to jadłam dość często w gościach wersję torebkową. Masz rację co do tych zakupów, mam dokładnie to samo.
    Też mam ochotę podejść i wytłumaczyć. Szczególnie, jeżeli chodzi o muffiny.

  4. Kopiec kreta od dawna piekę i jakoś zawsze za mało go wychodzi:). Pierwszy raz słyszę o ekstrakcie z banana, ja do masy śmietanowej dodaję 1 zmiksowanego banana …. buziaki zasyłam
    PS. aleś mi narobila ochoty na to ciasto:)

  5. Jestem pod ogromnym wrażeniem! Bardzo dziękuję za artykuł!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>