We use, we bake and we eat cookies. By browsing our site you agree to our use of cookies. Okay! Learn more

Bolani z ziemniaczanym farszem

Kochani!

 

Dziś zaczynamy naszą kulinarną podróż po Afganistanie (Azja). Kraju nękanym wojną, górzystym, kraju gdzie 79% to analfabeci. Jednak z tego co możemy znaleźć w google kraju który potrafi być urokliwy i zaskakujący icon smile Bolani z ziemniaczanym farszem . Jeśli chodzi o kuchnię to moja pierwsze wnioski po analizie kilkunastu  przepisów z Afganistanu pokazuje, że jest to kuchnia prosta i pożywna. Kuchnia w której używa się dużo cytryny, kolendry oraz owiec icon smile Bolani z ziemniaczanym farszem Dzisiejszy przepis pochodzi ze strony http://www.afghancooking.net/  i oczywiście został delikatnie zmodyfikowany icon smile Bolani z ziemniaczanym farszem Bolani w Afganistanie jest podawane jako przekąska lub danie obiadowe, ja zrobiłam sobie z niego późne śniadanko.

Składniki

ciasto:

  • szklanka mąki
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli

farsz:

  • 3 średnie ugotowane ziemniaki
  • 2 łyżki posiekanego pora
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • garść ziaren kolendry
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Do miski wsypujemy składniki na ciasto i mieszamy je ze sobą do uzyskania nie lepiącego się do rąk ciasta, formujemy w kulę i odstawiamy. Ugotowane ziemniaki ugniatamy, dodajemy do nich natkę pietruszki i pora ( w oryginalnym przepisie dodawana jest kolendra – liście oraz szalotki – niestety na moim ryneczku ich zabrakło icon wink Bolani z ziemniaczanym farszem ) oraz doprawiamy utartą w moździerzu kolendrą i pieprzem. Odstawiamy. Wcześniej przygotowane ciasto rozwałkowujemy na cienko i za pomocą przykrywki o średnicy około 20 cm wycinamy z niego koło. Nakładamy farsz ( tak jak w pierogach) i składamy ciasto tworząc z niego półksiężyc. Rozgrzewamy patelnię i na łyżeczce oleju smażymy bolani na złoto. Podajemy z jogurtem lub innym sosem na bazie jogurtu ( ja zmieszałam jogurt naturalny razem z przyprawą tzatziki).

IMG 3787 Bolani z ziemniaczanym farszem

Smacznego!
B

Herbata z kardamonem
Kuchnie Świata od-kuchni – START
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>